Archive for Culinária

Vegetariando Fora do Brasil

Vegetariando

 

Vou começar lembrando, pra quem tá esquecido, que sou vegetariana. Nunca comi carne na vida! É ponto pacífico lá em casa: nossos pais nos criaram (a mim e ao meu irmão) como vegetarianos desde o nascimento, mas depois, quando crescemos e tivemos idade suficiente para entender e fazer nossa escolha de forma madura, ambos optamos por continuar com este estilo de alimentação (e por que não dizer “de vida”, né?)

Aí é que está: ser vegetariano em casa é fácil, mas nem sempre na rua o negócio é tão simples. E isso porque sou ovolactovegetariana consumo derivados do leite e ovos, imagina se não fosse! As opções geralmente envolvem massas ou cenas do tipo Oi amigo, vocês servem algum prato vegetariano aqui no restaurante? -Ah, pra vegetariano nós temos uma saladinha! Salada é bom, claro, mas poxa vida, né?

Perco a conta de quanta gente me pergunta até hoje Mas o que você come então, se não come carne? E a reposta, sempre na ponta da língua Tudo o que você pode comer, menos carne! E não é na intenção da grosseria, gente, é a mais pura verdade em uma frase simplificada. Cês entendem? Eu sempre explico melhor, depois de dar essa respostinha.

Daí que vir para o exterior normalmente muda esse cenário pra mim – nos restaurantes, que oferecem muuuito mais opções, mas também nos mercados. Ahh, é uma beleza de variedade :D São coisas raras ou inexistentes onde moro. Nos mercados encontramos bifes de soja com queijo, nuggets, bolonhesa de soja para preparar molhos, salsichas, hambúrgueres vegetarianos de todos os tipos e outras tantas coisas de nomes diferentes, como esse Schnitzel aí da foto. Aqui é comum encontrarmos uma aviso no cardápio ou na embalagem, indicando que o alimento é apropriado para o consumo dos vegetarianos/veganos. É muito legal!

Claro que o mérito do post não é discutir se ser vegetariano é bom, se é “errado” ou se é “certo”… respeito a opinião de cada um, de coração. Inclusive namoro um rapazinho que é louco por carne, ok? Sem dramas! Fica só uma reflexão e um desejo de que as coisas pra nós, vegetarianos, se tornem um pouquinho mais fáceis no Brasil, com menos preconceito e mais variedade. Garanto que tem muita receita vegetariana por aí pra dar água na boca de gente que nem se permite experimentar uma vez ou outra. Não seja um desses! :)

Torta de Brócolis com Alho Poró

Oi galera, como estão? :D Hoje é dia de receita aqui no blog! Venho tentando mudar o formato da aprensentação das danadas, pra deixar de ser tão monótono e ficar tudo mais personalizado, com um ar mais de meu. Estive pensando em umas coisas diferentes e me ocorreu isso daí, espero que dê certo… enquanto nada melhor me ocorrer, o padrão usado vai ser esse daí! A receita de hoje é mais uma vez fit, vegetariana e deliciosa, uma opção super leve para almoço e jantar. E a ricota mais uma vez brilhando aqui no blog :D Ahh, deixa eu ir falando logo que é impossível pra mim fazer qualquer coisa de ricota e não lembrar do fantástico blog Ricota não Derrete! HAHA. Vamos conferir?

 

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E aí, gostaram? Quem tá disposto a tentar? :D Um beijããão

 

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Quinoa com Legumes

Oi, pra quem gosta de cozinha \o/

A receitinha de hoje é bem light e simples :) Quinoa é sempre uma ótima aposta pra sair da mesmice e pode ser preparada e servida de várias formas diferentes. A receita de hoje eu adaptei de uma outra do cardápio do Ravenna. Para quem não é vegetariano como eu, ela pode muito bem servir de acompanhamento para uma proteína animal da sua escolha!

 

INGREDIENTES:

● 6 colheres de sopa de quinoa real

● Meio Pimentão + Meia Cenoura

● 1 Cebola Média

● 2 Dentes de Alho

● 100g de Ricota

● 50g de Queijo de Coalho ou outro que preferir

● 1 Colher de Sopa de Molho Shoyu Light

● Azeite de Oliva

●Tempero Verde os que quiser e na quantidade que preferir

● Sal + Pimenta do Reino

 

Quinoa Com Legumes 1

 

O primeiro passo de todos é por água pra ferver e adicionar a quinoa, como se fosse cozinhar arroz mesmo, sabe? :D Logo depois disso eu aconselho picar e ralar tudo logo, pra simplificar… ou seja: pique o alho bem pequeno e também a cebola, rale a cenoura, corte o pimentão e o queijo coalho em cubinhos. Separe os 100g de ricota e corte em cubos médios!

 

Quinoa com Legumes 2

 

Enquanto a quinoa é cozida tá na hora de refogar quase tudo aquilo que você picou. Em uma frigideira funda despeje um fio de azeite e quando esquentar um pouco adicione a cabola e o alho, a cenoura, o pimentão e o queijo de coalho picadinhos. Refogue tudo bem refogado, enquanto espera o grão cozinhar :) para confirmar se a quinoa tá boa mesmo, pegue uma colherinha de chá e tire um pouco pra experimentar… a textura deve estar no meio termo, nem muito macia, nem durinha!

 

Quinoa-com-Legumes-5

 

Quinoa-com-Legumes-6

 

Quando a quinoa estiver pronta, depois de escorrer com a ajuda de uma peneira adicione-a ao que já foi refogado, junto com o molho shoyu. Logo em seguida, depois de uns cinco minutinhos misturando tudo, adicione também a ricota! Deixe tudo refogar por mais 5 minutinhos :)

Quinoa-com-Legumes-7

 

Por último, mas não menos importante, adicione o temperinho verde e deixe tudo se ajeitar, no fogo baixo, por mais outros cinco minutos! Acerte o sal e a pimenta do reino. Caso você opte por adicionar um queijo que derreta fácil, ao invés do queijo de coalho, aconselho adicionar no final, não logo no início como fiz. O resultado final deve ficar mais ou menos assim, ó:

 

Quinoa-com-Legumes-8

 

Lembra até uma farofinha, né? :) Agora, darei uma sugestão de como servir a quinoa, que é como eu quase sempre preparo pra mim aqui em casa: com tomates recheados!

 

Tomate Recheado

 

Para isso, basta tirar uma “tampinha” do tomate, sem cortá-lo ao meio, e retirar o seu recheio, para que fique oco. Depois é só preencher o interior com a quinoa que acabou de prepara e levar a forno médio em um pirex  para que asse um pouco, por 15-20 min :) não esqueça de colocar um nadinha de azeite no local onde o tomate entra em contato com o recipiente, para que não grude e queime!

 

Quinoa-com-Legumes-Tomate-Pronto

 

Fica assim, depois de pronto! A quantidade de recheio que preparei na receita é suficiente para rechear mais do que 5 tomates médios e a quinoa em volta do tomate da foto eu adicionei no final, tá gente? Ela não vai ao forno junto com o tomate não, pra não ressecar. Um beeeeeijo e um ótimo feriado de páscoa! :*

 

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Curry do Erik :)

OI! A receita de hoje é super especial pra mim, porque é uma delícia que o Erik, meu amor, fez pra mim da última vez em que estive lá… eu simplesmente amei e tô trazendo pra vocês, do jeitinho que tem que ser. É um curry de vegetais com salsicha, que deve ser comido com arroz! A boca tá aguando só de lembrar HAHA :D Mas em breve tô lá de novo e já exigi: o jantar do dia em que eu chego tem que ser o curry! Mas vamos lá, aos ingredientes:

 

Curry-do-Erik-1

 

Curry-do-Erik-2

 

INGREDIENTES

  • 1 cebola roxa média
  • 1 lata de milho (150-200g)
  • 1 pimentão vermelho grande ou 2 pequenos
  •  1 Lata de abacaxi em conserva com calda (500g. Tem que ter calda, é uma das bases do molho!)
  • Aproximadamente 500g de Crème fraîche
  • 8 salsichas (o tipo que preferir, aqui fizemos com salsicha vegetariana)
  • Curry em pó
  • Tabasco (opcional e a gosto)
  • Sal
  • Pimenta do Reino

 

Comece pelas salsichas. Numa panela grande, estilo frigideira funda, o que você deve fazer simplesmente é “fritar” as salsichas. Você não precisa adicionar nenhum tipo de gordura, basta que elas fiquem um pouco tostadas. Adicione as cebolas às salsichas para que dourem.

 

Curry-do-Erik-3

 

Quando estiverem douradas, adicione a calda do abacaxi em conserva e misture por 3-5 minutos. Adicione o crème fraîche e misture bem, para que o molho fique homogêneo. Agora também seria a hora de adicionar o tabasco, caso queira, ou algum outro tipo de molho apimentado da sua preferência. Adicione logo em seguida o curry: um pouco de cada vez e misturando para que a cor possa ser observada.

 

Curry-do-Erik-4

 

Tente chegar mais ou menos na cor que a foto mostra! Adicione o pimentão vermelho picado e o milho (sequinho, sem a água da lata) e misture. Após mexer um pouco, adicione metade do abacaxi em pedaços da lata.

 

Curry-do-Erik-5

 

Deixe que tudo cozinhe por 10-15 minutos, para que os ingredientes “peguem” o gosto do curry. Enquanto isso aproveite e vá fazendo seu arroz! A hora do cozimento é também o tempo ideal de acertar o sal e pimenta, ao seu gosto… e está pronto o nosso curry! Sirva com arroz branco e boa refeição!

 

Curry-do-Erik-6

 

DELÍCIA!

 

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