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Torta de Brócolis com Alho Poró

Oi galera, como estão? :D Hoje é dia de receita aqui no blog! Venho tentando mudar o formato da aprensentação das danadas, pra deixar de ser tão monótono e ficar tudo mais personalizado, com um ar mais de meu. Estive pensando em umas coisas diferentes e me ocorreu isso daí, espero que dê certo… enquanto nada melhor me ocorrer, o padrão usado vai ser esse daí! A receita de hoje é mais uma vez fit, vegetariana e deliciosa, uma opção super leve para almoço e jantar. E a ricota mais uma vez brilhando aqui no blog :D Ahh, deixa eu ir falando logo que é impossível pra mim fazer qualquer coisa de ricota e não lembrar do fantástico blog Ricota não Derrete! HAHA. Vamos conferir?

 

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E aí, gostaram? Quem tá disposto a tentar? :D Um beijããão

 

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Quinoa com Legumes

Oi, pra quem gosta de cozinha \o/

A receitinha de hoje é bem light e simples :) Quinoa é sempre uma ótima aposta pra sair da mesmice e pode ser preparada e servida de várias formas diferentes. A receita de hoje eu adaptei de uma outra do cardápio do Ravenna. Para quem não é vegetariano como eu, ela pode muito bem servir de acompanhamento para uma proteína animal da sua escolha!

 

INGREDIENTES:

● 6 colheres de sopa de quinoa real

● Meio Pimentão + Meia Cenoura

● 1 Cebola Média

● 2 Dentes de Alho

● 100g de Ricota

● 50g de Queijo de Coalho ou outro que preferir

● 1 Colher de Sopa de Molho Shoyu Light

● Azeite de Oliva

●Tempero Verde os que quiser e na quantidade que preferir

● Sal + Pimenta do Reino

 

Quinoa Com Legumes 1

 

O primeiro passo de todos é por água pra ferver e adicionar a quinoa, como se fosse cozinhar arroz mesmo, sabe? :D Logo depois disso eu aconselho picar e ralar tudo logo, pra simplificar… ou seja: pique o alho bem pequeno e também a cebola, rale a cenoura, corte o pimentão e o queijo coalho em cubinhos. Separe os 100g de ricota e corte em cubos médios!

 

Quinoa com Legumes 2

 

Enquanto a quinoa é cozida tá na hora de refogar quase tudo aquilo que você picou. Em uma frigideira funda despeje um fio de azeite e quando esquentar um pouco adicione a cabola e o alho, a cenoura, o pimentão e o queijo de coalho picadinhos. Refogue tudo bem refogado, enquanto espera o grão cozinhar :) para confirmar se a quinoa tá boa mesmo, pegue uma colherinha de chá e tire um pouco pra experimentar… a textura deve estar no meio termo, nem muito macia, nem durinha!

 

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Quando a quinoa estiver pronta, depois de escorrer com a ajuda de uma peneira adicione-a ao que já foi refogado, junto com o molho shoyu. Logo em seguida, depois de uns cinco minutinhos misturando tudo, adicione também a ricota! Deixe tudo refogar por mais 5 minutinhos :)

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Por último, mas não menos importante, adicione o temperinho verde e deixe tudo se ajeitar, no fogo baixo, por mais outros cinco minutos! Acerte o sal e a pimenta do reino. Caso você opte por adicionar um queijo que derreta fácil, ao invés do queijo de coalho, aconselho adicionar no final, não logo no início como fiz. O resultado final deve ficar mais ou menos assim, ó:

 

Quinoa-com-Legumes-8

 

Lembra até uma farofinha, né? :) Agora, darei uma sugestão de como servir a quinoa, que é como eu quase sempre preparo pra mim aqui em casa: com tomates recheados!

 

Tomate Recheado

 

Para isso, basta tirar uma “tampinha” do tomate, sem cortá-lo ao meio, e retirar o seu recheio, para que fique oco. Depois é só preencher o interior com a quinoa que acabou de prepara e levar a forno médio em um pirex  para que asse um pouco, por 15-20 min :) não esqueça de colocar um nadinha de azeite no local onde o tomate entra em contato com o recipiente, para que não grude e queime!

 

Quinoa-com-Legumes-Tomate-Pronto

 

Fica assim, depois de pronto! A quantidade de recheio que preparei na receita é suficiente para rechear mais do que 5 tomates médios e a quinoa em volta do tomate da foto eu adicionei no final, tá gente? Ela não vai ao forno junto com o tomate não, pra não ressecar. Um beeeeeijo e um ótimo feriado de páscoa! :*

 

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Curry do Erik :)

OI! A receita de hoje é super especial pra mim, porque é uma delícia que o Erik, meu amor, fez pra mim da última vez em que estive lá… eu simplesmente amei e tô trazendo pra vocês, do jeitinho que tem que ser. É um curry de vegetais com salsicha, que deve ser comido com arroz! A boca tá aguando só de lembrar HAHA :D Mas em breve tô lá de novo e já exigi: o jantar do dia em que eu chego tem que ser o curry! Mas vamos lá, aos ingredientes:

 

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INGREDIENTES

  • 1 cebola roxa média
  • 1 lata de milho (150-200g)
  • 1 pimentão vermelho grande ou 2 pequenos
  •  1 Lata de abacaxi em conserva com calda (500g. Tem que ter calda, é uma das bases do molho!)
  • Aproximadamente 500g de Crème fraîche
  • 8 salsichas (o tipo que preferir, aqui fizemos com salsicha vegetariana)
  • Curry em pó
  • Tabasco (opcional e a gosto)
  • Sal
  • Pimenta do Reino

 

Comece pelas salsichas. Numa panela grande, estilo frigideira funda, o que você deve fazer simplesmente é “fritar” as salsichas. Você não precisa adicionar nenhum tipo de gordura, basta que elas fiquem um pouco tostadas. Adicione as cebolas às salsichas para que dourem.

 

Curry-do-Erik-3

 

Quando estiverem douradas, adicione a calda do abacaxi em conserva e misture por 3-5 minutos. Adicione o crème fraîche e misture bem, para que o molho fique homogêneo. Agora também seria a hora de adicionar o tabasco, caso queira, ou algum outro tipo de molho apimentado da sua preferência. Adicione logo em seguida o curry: um pouco de cada vez e misturando para que a cor possa ser observada.

 

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Tente chegar mais ou menos na cor que a foto mostra! Adicione o pimentão vermelho picado e o milho (sequinho, sem a água da lata) e misture. Após mexer um pouco, adicione metade do abacaxi em pedaços da lata.

 

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Deixe que tudo cozinhe por 10-15 minutos, para que os ingredientes “peguem” o gosto do curry. Enquanto isso aproveite e vá fazendo seu arroz! A hora do cozimento é também o tempo ideal de acertar o sal e pimenta, ao seu gosto… e está pronto o nosso curry! Sirva com arroz branco e boa refeição!

 

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DELÍCIA!

 

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Sorvete de Chocolate da Mama :)

A receita de hoje é super especial! Segundo minha mãe esta aqui É DE FATO mais velha do que eu e já foi passada pra um monte de gente, por ser tão delícia! É também outra simplicidade e uma sobremesa legal e rápida de se arranjar pra um evento, por exemplo, de última hora. Ah, e boa também pro fim de semana que já chegou, né? :D

 

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INGREDIENTES:

  • 1 Lata de Leite Condensado
  • 1 Lata de Creme de Leite
  • 1 Medida de Leite Líquido (= encher uma das latas vazias com leite, essa será a medida)
  • 2 Colheres de Sopa de Achocolatado em Pó
  • 2 Colheres de Sopa de Maizena
  • 1 Gema

 

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Passo 1: Bater tuuuuudo no liquidificador (adoro esse passo, rs)

 

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Passo 2: Levar a mistura homogênea ao fogo média e mexer, esperando que cozinhe!

 

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O ponto de cozimento, quando você deverá tirar a mistura do fogo, é quando estiver com uma aparência mais grossinha, meio de mingau ralo, e umas bolhinhas de ar começarem a surgir. Cuidado pra não cozinhar demais, pode deixar o sorvete muito denso!

Passo 3: Deixar que esfrie, no mesmo pirex que irá ao congelador, por cerca de 40 minutos. Depois disso basta levar ao congelador e aguardar algumas horas :)

 

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Aqui está o resultado final, decorado, o que você pode fazer como bem entender: com raspas de chocolate, com granulado como o meu, com sonho de valsa quebradinho… A quantidade que estão vendo é dobrada, pois tô levando pra um encontro com os amigos agorinha :) Ah, mamãe pediu pra informar que existe um detalhe na receita que pode ser mudado pra fazer com que ela tenha um “que” de diferente: a medida de leite pode ser substituída por suco de laranja ou por coca cola! Legal, né? Ainda não provei dessa forma, aqui em casa optamos pelo tradicional, mas tô louca pra ver se fica bom mesmo! HEHE! Uma outra opção, bastante usada aqui em casa, é adicionar passas à mistura, quando ainda estiver sendo cozida.

 

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Uma outra opção na hora de levar ao congelador: distribuir a mistura em potinhos de sobremesa que possam ser expostos à baixa temperatura. Dessa forma fica bem mais bonito e chique pra servir, não acham? :D Ah, não posso esquecer: depois que o sorvete congelar MESMO, antes de comer deixe-o fora do freezer um pouco, ou dentro da geladeira, senão ele ficará bem duro, por ser um sorvete caseiro sem a adição de estabilizantes.

 

BEIJOS e um bom fim de semana para todos!

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